صنعت قند و شکر صنعت قند و شکر


مقدمه

شکر علاوه برخاصیت شیرین کنندگی دارای مواد غذائی مختلفی از جمله هیدرات های کربن، املاح، پروتئین ها و آنزیم های مختلفی نیز می‌باشد درحین انجام فرآیند تبدیل نیشکر و یا چغندر قند به شکر، مادهاولیه تبدیل به ساکارز می شود. مواد شیمیایی اصلی و فرعی که تاکنون از شکر تولید گردیده متجاوز از 10000 نوع می باشد.


برای دریافت متن کامل این تحلیل کلیک کنید.

 

print